"Il y a une voie responsable, humaniste et gourmande": le chef triplement étoilé Olivier Roellinger s'associe avec l'Ifremer pour une pêche durable
Réputé plus écologique que la viande, le poisson reste une ressource surexploitée. En cuisine, de jeunes chefs s'engagent sur une voie étonnante de saveur.Actualités similaires
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