Le piment d'Espelette est souvent surnommé « l'or rouge ». Pour l'EARL Hazi berria (nouvelle graine), entité de production bio développée par l'Atelier ...
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Durant tout l'automne, c'est la pleine saison de ramassage du piment d'Espelette, la seule épice Appellation d'origine protégée, en France.
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